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夏日來臨，很多喜歡煮飯但飽受油煙機(jī)侵?jǐn)_的朋友們深深苦惱，疑惑為什么裝了抽油煙機(jī)還是會有油煙?據(jù)專家驗證，油煙的產(chǎn)生于炒菜時的油溫有直接關(guān)系，油溫超過200度時產(chǎn)生的油煙主要成分為丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，刺激眼、鼻、喉等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致鼻炎咽炎氣管炎。當(dāng)油溫超過300度時，除了會有丙烯醛的產(chǎn)生，還有凝聚體，致使慢性中毒，秀發(fā)呼吸道疾病及癌癥!真的好可怕!但是有了以下五招，讓廚房遠(yuǎn)離油煙，盡享烹飪美好。
第一招
很多人著急吃飯或者時間匆忙，下意識的喜歡大火炒菜做飯，油溫這時就會瞬間升高。如果我們把油溫控制在200度以下，不僅能減少油煙的產(chǎn)生，還能多多保留蔬菜中的維生素。
第二招
最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
第三招
一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。
第四招
盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞，在房間的各個角落分散擺放，不要只集中在廚房的區(qū)域，因為油煙是均勻分布在室內(nèi)的，而不是集中在開放式廚房的區(qū)域。
第五招
使用藍(lán)炬星集成灶。抽油煙率高達(dá)99%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)油煙機(jī)。油煙不過臉，不辣眼，不熏眼，即使大火爆炒也感受不到油煙，油煙的及時清理，為您打造干凈整潔無異味的廚房。
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